鵝蛋適合炒什麼好吃 鵝蛋炒什麼好
1、水煮鵝蛋:(鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝)。
2、水煮菏包鵝蛋:(鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,再把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鍾撈起就行了)。
3、菜豆鵝蛋:(長豆4條,鵝蛋2粒,蒜茸少許。長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下鴨蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即可)。
4、肉碎煎蛋:(肉碎100g,鵝蛋2粒,青蔥1棵切粒。肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熱,下肉碎炒,炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即可)。
5、蝦仁煎蛋:(蝦仁100G剁碎,鵝蛋2粒打散,青蔥1棵切粒。燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下鵝蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了)。
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