大碴粥怎麼煮爛 煮爛小竅門分享
1、先用高壓鍋壓,然後再熬煮,又快又爛還粘稠。沒高壓鍋的話最起碼2個小時才能煮爛。煮的時候放食用鹼面,雖然能使粥更軟爛,但會破壞維生素,各有利弊,謹慎使用。
2、大碴粥營養價值比較高,屬於比較常見的一種粗糧,有很好的促進消化的作用,具有一定的減肥的效果,但在碴粥因爲煮的時間需要比較長,不容易熟,所以說在煮粥的時候應該有一點小竅門,比如說提前用水泡一段時間,然後再煮,這樣能夠大大的縮短煮大碴粥的時間,當然如果家中有高壓鍋的話,用高壓鍋是比較好的。
3、大碴粥的原料:玉米加工成兩瓣,成爲大碴子。
4、做法:將東北產的玉米加工成兩瓣,成爲大碴子,也可以根據個人喜好添加其他配料(如芸豆、小紅豆、大紅豆、花生、薏米等)一起淘洗好,預先浸泡,待充分吸水膨脹後,放進鍋裏,然後再兌上半鍋水,燒上柴禾,鍋開之後,再改用小火,慢慢地熬上兩三個小時。煮的爛爛的,整個屋裏都會飄滿粥的撲鼻香氣。而現在因爲生活節奏快,更多的是使用高壓鍋,煮上幾十分鐘就好了,但總感覺沒柴火竈煮的香濃。熬大碴子粥不要加鹼,雖然增加粘稠度,也省時,但會破壞營養。
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