綠豆蘿蔔排骨湯的做法
綠豆蘿蔔排骨湯的製作方法如下:
所需材料:
- 綠豆:100克
- 蘿蔔:1根
- 排骨:300克
- 薑片:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
步驟:
1. 首先,將綠豆浸泡在冷水中,泡約30分鐘,然後瀝乾水分備用。
2. 接下來,將蘿蔔去皮並切塊備用。
3. 將排骨放入開水中焯水,煮沸後撈出沖洗乾淨。
4. 取一個燉鍋,加入適量的清水,將綠豆、排骨、薑片和料酒放入鍋中。
5. 將鍋置於爐上,開中小火煮沸後撇去浮沫。
6. 然後,加入切塊的蘿蔔。
7. 繼續用小火慢慢燉煮約1至2小時,直到排骨肉爛熟。
8. 最後,加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:如果喜歡湯汁較濃稠的口感,煮至最後時可以用勺子撈起一些綠豆、蘿蔔和排骨,然後用勺背碾碎,再放回鍋中燉煮一段時間,可以增加湯汁的濃度。
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