蘿蔔綠豆骨頭湯的做法
蘿蔔綠豆骨頭湯的做法:
材料:
- 豬骨頭:500克
- 綠豆:100克
- 蘿蔔:1個
- 薑片:3片
- 鹽:適量
- 料酒:適量
步驟:
1. 將豬骨頭用水沖洗乾淨,放入開水鍋中焯水,焯水的目的是去除雜質。焯水後撈出骨頭,用清水洗淨。
2. 把洗淨的豬骨頭放入一鍋清水中,加入適量的料酒,撇去浮沫。然後加入薑片,用小火煮2小時,直到豬骨頭熬出鮮美的湯底。
3. 同時,將綠豆用清水洗淨,泡水約15分鐘,浸泡的目的是使綠豆更容易煮熟。
4. 將蘿蔔削皮,切成小塊。
5. 將綠豆和蘿蔔放入煮熟的豬骨頭湯中,繼續用小火煮30分鐘左右,直到綠豆和蘿蔔煮熟軟爛。
6. 最後加入適量的鹽調味,根據個人口味可適量增減。
7. 煮好的蘿蔔綠豆骨頭湯可以趁熱食用,也可以盛出後稍微晾涼,再食用。
小貼士:
- 綠豆容易煮爛,所以可以適當提前將綠豆泡水,這樣可以減少煮煮的時間。
- 煮骨頭湯時,建議用小火慢燉,這樣可以慢慢釋放骨頭的營養和口感更好的湯底。
- 可以根據個人口味,添加一些其他蔬菜,如胡蘿蔔、冬瓜等。
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