虎皮青椒怎麼做好吃

虎皮青椒是一道口感脆爽、色香味俱佳的菜餚，下面是製作虎皮青椒的步驟：

材料：
- 青椒
- 雞蛋
- 麪粉
- 澱粉
- 鹽
- 白胡椒粉
- 生薑
- 大蔥
- 料酒
- 食用油

步驟：
1. 將青椒洗淨去蒂，切成長條狀，將生薑和大蔥切成末備用。
2. 青椒放入開水中焯水至變色，撈出過冷水，瀝乾備用。
3. 完成麪糊的製作，將雞蛋打入碗中，加入麪粉、澱粉、適量鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻。
4. 將青椒均勻裹上面糊。
5. 鍋中倒入適量食用油，油溫燒至七成熱，將裹好麪糊的青椒放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
6. 炒鍋中倒入少量食用油，加入姜蒜末和蔥末炒香。
7. 將炸好的青椒放入鍋中，加入適量鹽和少許水，炒勻，炒至青椒變軟即可。

Tips：
- 炸青椒時要注意油溫不要過高，以免炸糊。
- 炒青椒時可以根據個人口味加入適量的醬油、糖、醋等調味料。

希望上述步驟可以幫到你，祝你做出美味的虎皮青椒！