蝦滑怎麼做 最簡單的做法
經驗3.23W
1、做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出。
2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。
3、切點蔥花和蔥薑末,裏面加點開水。
4、把青蝦仁用刀拍一拍,去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁,其餘的蝦仁全部剁碎。
5、加入一勺鹽、少量的料酒,加入適量的澱粉。
6、加一個蛋清進去,用手抓勻,用筷子從一個方向攪拌。
7、倒入盤子裏面,用勺子攪平,放入鍋中即可。
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