花菇怎麼做好吃 花菇做法

鳳翼蒸花菇，具體做法如下：

1、材料：雞翼500克。花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜1片。

2、將雞翼斬去翅尖，用滾水燙過後撈出洗淨，將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫吊清備用。

3、將花菇放在水中浸泡後，用指颳去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清後，放入碟內加酒、鹽、味精和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鐘後取出備用。

4、將灼水後洗淨的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和薑片，將吊清的原湯和花菇一併倒入品鍋中(至品鍋沿l釐米處)，加蓋隔水蒸2小時30分鐘，取出後揀去薑片，將花菇面只只朝上即可。