家庭簡單羊肉湯的做法 清燉羊肉湯的做法步驟
1、材料:羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精。
2、羊肉洗淨剁成塊,生薑切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參。
3、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾後,轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)。
4、然後把已經焯好水的羊肉撈出來,用流動的水給它沖洗乾淨之後,再瀝乾它的水份。
5、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香後,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒勻。
6、加足量冷水入鍋,煮開後撇去浮沫,放入花椒包和西洋參,蓋上蓋子同煮開後,轉小火燉一個小時。
7、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可。
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