啤酒鴨怎麼做法 啤酒鴨如何做
1、鴨肉半隻,青辣椒3個,啤酒1罐,冰糖1小塊,薑片3片,紅辣椒2個,八角1個,桂皮1片,香葉1片,醬油2勺,胡椒粉1小勺,油鹽適量。
2、鴨肉冷水下鍋,加入薑片,大火煮開焯一下再瀝乾水分。
3、燒熱鍋,放少許油,下入焯過的鴨肉翻炒。
4、將鴨肉表面的油脂翻炒出來,炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。
5、翻炒幾下後加入冰糖,再加入適量的醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色。
6、加入大罐啤酒,沒過所有的鴨肉,大火煮開,轉爲小火煮上三十分。
7、加入青椒, 翻炒均勻後大火收汁。
8、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
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