豬頭該怎麼做 這樣做最好吃
1、準備豬頭一個,將豬毛剔除乾淨。可以用火燒也可以用剃鬚刀刮。再用水清洗乾淨。備用。
2、重點處理豬耳的裏面,要切開洗淨。豬頭對半切。
3、將處理乾淨的豬頭,豬耳豬舌放進鍋中焯水。鍋中放入生薑片和大蔥段。並倒入料酒。目的去腥味。
4、鍋中將浮沫渣滓撇去。讓湯水乾淨些。
5、將肉取出。換一盆乾淨的水。放入乾淨的水。將豬頭放進去。將香葉,八角兩顆,花椒適量,桂皮適量。放入水中。
6、放入蒜,生薑,幹辣椒。各取適量。根據您豬頭的大小而定。喜歡吃辣椒的朋友可以多放些。
7、鍋中放入少許油,下入白糖。炒出泡泡,炒出糖色。然後加入一些水。將炒好的糖水。放入豬頭鍋裏。給豬頭上色。
8、蓋上鍋蓋中火煮一小時。
9、一個小時候後,將豬頭撈出。將骨肉剝離。
10、繼續將骨頭和肉放進湯裏煮。放入適量鹽巴。蓋上鍋蓋。煮20分鐘出鍋。
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