凍蝦怎麼煮 煮冰箱裏的凍蝦的方法
1、食材:冰凍大蝦300克,食用油100克,鹽1克,生薑5片,雞蛋1只,澱粉10克,麪包糠50克。
2、冰凍大蝦300克,放在水裏解凍一下,洗淨,用牙籤去掉泥腸。
3、將蝦放於盆子內,放入生薑、香蔥、澱粉、鹽,醃製30分鐘,使之入味。
4、準備一隻碗,裏面放半碗麪包糠。
5、準備一隻碗,打一隻雞蛋,留下雞蛋清在碗內。
6、鐵鍋用微火燒熱,然後倒入100克食用油,放幾片生薑,使油不會飛濺出來。
7、將一隻蝦先放於雞蛋清的碗內,正反翻一下,使之雙面都沾滿雞蛋清。
8、再將蝦放於麪包糠的碗內,正反翻一下,使之雙面都沾滿面包糠。
9、將蝦放於油鍋裏面,開始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時,不要翻動。
10、蝦很快就變成紅色了,待蝦的一面炸至紅色,再上下翻動一下,繼續炸另一面。
11、就這樣,一隻熟了,用筷子取出,再放另外一隻,直至全部炸熟。
12、15分鐘後,一道香酥大蝦便全部做好了。
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