牛奶當水喝,不可!
方法/步驟
1因爲水我們可以需要多少喝多少,而牛奶則不成。原因是牛奶中還含有脂肪、蛋白質、糖、鈣、磷等許多成分,它們的攝入都有限量。如果我們每天需要的水都來自於奶,脂肪等營養素可能就會攝入得太多。
2其次,營養,是指滿足人體需要的、各種食物在數量和種類上的合理搭配。由於目前營養學在認識上的侷限,通常將這種搭配的合理性表達爲各種營養素的數量和比例,但這並不意味着把蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素放在一起就變成“高營養”了。而合理營養的食物搭配,應該包括一定比例的穀類、豆類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各種食物,加上水,組成我們日常的餐食。而用大量的牛奶代替水,實際上破壞了這種食物搭配的平衡。
3最後要說的是,高蛋白、高脂肪、高能量飲食已經成爲糖尿病、心腦血管病、腫瘤等現代“文明病”的罪魁禍首之一。所以,針對西方人大量飲奶、將牛奶當水喝的飲食習慣,一些學者持非常負面的看法。根據一些牛奶與卵巢癌和前列腺癌有關的報道,有些學者甚至提倡不喝奶。這未免有些極端。癌症的發生和我們日常吃的很多食品和飲食習慣都有關,如吃大量的動物性食品、油炸和燒烤食品、熏製和醃製食品,攝入過多的能量,蔬菜水果吃得少等。這些問題與癌症的關係都比牛奶大。因此,我們不能因噎廢食,更不能將這些研究簡單地理解爲某種食物與腫瘤的對價關係。應該看到,任何食物都有利和害的兩面性,適量有益,過量有害,而關鍵是要適量搭配各種食物。
注意事項
所以,如果我們每天能喝一些奶,可以改善鈣的供給,在手頭飲水不方便時,臨時用來補水,也還可取。但是長期用大量用牛奶代替飲水,絕不意味着合理營養,更不是高營養,也許還會帶來健康危害。
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