酥鯉魚的做法 你都學會了嗎

1、鯽魚去內臟清洗乾淨

2、藕去皮，切成厚片，海帶切成菱形塊

3、鹹菜疙瘩適量切成片狀，帶皮五花肉，切塊

4、白菜手撕成片(蔥、薑切片)

5、【鋪鍋】從鍋底開始，先鋪上一層白菜葉，同時過的底部周圍也鋪上一圈白菜葉。白菜葉上依次均勻放上一層鯽魚、鹹菜片、藕片、五花肉、海帶後，在放上一層白菜(或者剩下多餘的材料也可鋪在上面)，其中蔥、薑切片，還有八角每層適量放上一些

6、【調汁】醬油、醋、白糖同等比例，加入與其相比三分之一量的鹽調成汁倒進去，最後在上面撒少許味精，加入花生油少許，水適量稍微沒過食材

7、【酥魚】 大火煮開轉小火燜3到4個小時，收汁即可。如果用高壓鍋，時間短些，40分鐘差不多，也方便，酥出來的魚更軟爛一些