怎樣做蘿蔔丸子 蘿蔔丸子怎麼做

1、蘿蔔清洗乾淨，去掉前面的蘿蔔纓和後面的蘿蔔尾巴，用刨絲器刨出蘿蔔絲，

2、粉條用熱水泡發一下，讓其膨脹，用熱水的目的是讓粉條快速泡發起來，

3、蔥姜切末，蘿蔔絲用開水焯一下，變色後取出來，去除多餘水分，焯水的目的是去除蘿蔔的辣氣，再將蘿蔔與粉條一起剁碎，加入蔥，姜，鹽，麪粉，澱粉，十三香，胡椒粉拌勻。

4、將拌好的餡用手搓成一個個大小均勻的小球，無水的鍋里加入適量的油，

5、油不用等開鍋，注意火不要太大，中上火，油6成熟，將揉好的丸子放進去，丸子會先下沉，再浮上來，稍等2分鐘，要變色了，用大漏勺將其撈起，一方面使表面的熱氣往丸子裏進，另一方面等油溫慢慢升上來。

6、再把漏勺裏的丸子放入油了，進行二次炸，這樣炸出的丸子外表酥脆，裏面軟嫩，

7、二次放入和丸子全部浮上來就可以出鍋了，放在一邊的漏勺裏控油，然後放在盆裏，等着過年的時候慢慢品嚐吧。