好吃的米飯做法大全 好吃的米飯教程大全
1、【雙菇肉末飯】
【食材】:海鮮菇50克、白玉菇50克、豬肉餡50克、小米辣2個、線椒一根、蒜末一勺、生抽一勺、老抽半勺、蠔油一茶匙、清水適量、豆瓣醬一大勺、玉米澱粉一小勺、白糖少許、食用油少許、香蔥末少許。
首先將肉餡放入碗中,加入料酒、生抽和蠔油拌勻,醃製10分鐘。接下來,在炒鍋內倒入少許食用油,油熱後放入蒜末爆香,再加入一大勺的豆瓣醬,用鏟子翻炒均勻。然後,將醃製好的豬肉餡放入鍋內,翻炒至其變色後下入海鮮菇和白玉菇,繼續用鍋鏟翻炒均勻。
接着,向鍋中加入適量清水,先用大火將鍋中的水煮沸,再轉成小火進行收汁。最後,待鍋中的湯汁變少且濃稠時即可關火,把製作好的菜澆在米飯上就可以開吃啦。
2、【醬香肉末土豆炒飯】
【食材】:米飯一碗、土豆一個、豬肉餡50克、蔥花適量、小米辣2個、線椒一根、生抽2勺、蠔油1茶匙、豆瓣醬一大勺、清水適量、食用油少許。
首先準備好所需要的食材:鍋中加入適量清水,將其煮沸後下入切好的土豆丁,煮熟後撈出。接下來,在炒鍋內倒入少許食用油,油熱後放入蔥花以及切好的小米辣和線椒,用鏟子翻炒出香味。接着,將豬肉餡放入炒鍋內,用鏟子將其翻炒至顏色變淺發白。
之後,向鍋中倒入調味汁(2勺生抽、一勺老抽和一茶匙蠔油事先混合,攪拌均勻即可)。緊接着,將焯水過後的土豆從鍋中撈出,全部放入炒鍋內,用鍋鏟給它們翻炒均勻。然後,取一大勺豆瓣醬放入鍋中, 繼續用鍋鏟將全部食材翻炒均勻。接着,將準備好的米飯放入鍋中,翻炒均勻後再放入剩餘的小米辣和線椒,翻炒均勻使全部食材入味後即可出鍋。
3、【香腸醬油炒飯】
【食材】:米飯一碗、臘味香腸2根、胡蘿蔔丁15克、豌豆20克、玉米粒30克、蒜蓉少許、生抽一勺、老抽半勺、蠔油1茶匙、清水適量、食用油少許。
首先將胡蘿蔔丁、玉米粒和豌豆放入沸水中,焯水1分鐘左右後撈出,再迅速放入冷水中浸泡。接下來,在炒鍋內倒入少許食用油,油熱後放入蒜蓉和香腸爆香。然後,將胡蘿蔔丁、玉米粒和豌豆從冷水中撈出,瀝乾水分後放入炒鍋內,用鏟子給它們全部翻炒均勻。
接着,把米飯放入鍋中,用鍋鏟給它們攪散,淋入生抽、老抽和蠔油,再次用鏟子給它們全部翻炒均勻即可出鍋。
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