鹹肉糉子的做法和配料

鹹肉糉子是一道傳統的中國食物，主要由糯米、鹹肉和其他配料製成。以下是鹹肉糉子的經典做法和配料：

配料：
- 500克糯米
- 250克鹹肉，切成小塊
- 50克香菇，切成絲
- 50克乾貝，切成絲
- 50克蔥，切成蔥花
- 50克豆腐幹，切成小塊
- 適量蠔油、醬油、鹽和胡椒粉
- 糉葉和棕繩（用於包糉子）

步驟：
1. 將糯米浸泡在水中，浸泡約2小時，然後瀝乾備用。
2. 在熱水中煮熟鹹肉，去掉血水和餘味，切成小塊備用。
3. 在熱水中煮熟香菇和豆腐乾，切成絲備用。
4. 在熱水中泡發乾貝，切成絲備用。
5. 在鍋中加熱適量的油，加入蔥花炒香。
6. 加入鹹肉、香菇、豆腐乾和乾貝翻炒均勻。
7. 往鍋中加入適量的蠔油、醬油、鹽和胡椒粉，調味並混合均勻。
8. 將糯米和配料混合在一起，攪拌均勻。
9. 將糉葉用開水燙軟，然後將一片糉葉折成漏斗狀，放入適量的糯米和配料。
10. 將糉葉包裹得緊湊，並用棕繩繫緊。
11. 把包好的糉子放入蒸鍋中，用中小火蒸煮約1.5至2小時，直到糯米熟透爲止。
12. 將蒸好的鹹肉糉子晾涼後即可食用。

這是一種基本的鹹肉糉子做法，你可以根據個人口味和喜好增加或替換其他配料。祝你做出美味的鹹肉糉子！