肉糉子的做法和配料 肉糉子怎麼做纔好吃

1、鮮糉葉買回後要洗淨，水煮沸後入鍋，加蓋中火煮20分鐘左右，煮好立即開蓋晾涼，煮好後一定要打開鍋蓋，否則糉葉就會泛黃綠色

2、花生蜜棗提前泡軟，糯米洗淨泡在水裏，準備好這些備用，包糉子的方法下面單獨講

3、全部糉子包好後放在一口足夠大的鍋裏，加沒過糉子的足量水，把一個籠屜壓在上面，同時壓一個重物（我媽把家裏砍刀壓上去了）目的是不讓糉子浮起來露出水面。這樣開大火煮沸後轉中小火煮三個小時左右（視你糉子的多少），記得小時候用煤爐的話，媽媽是把糉子放在爐上過夜的，第二天早上就吃到熱騰騰的鮮糉了。

4、糉葉比較小，通常會兩隻疊起來用，這樣從尾部捲起一個圓錐

5、 放一點糯米，然後蜜棗和花生，上面再放一層糯米，不要太多，九分滿

6、 將糉葉的尾部折過蓋起來，左手託好糉子，右手把糉葉尾部對摺，記住上面不要蓋太緊，要鬆鬆地留有一些點空隙，否則糯米煮熟膨脹的話會撐破，把糉葉尾部對摺後折到一邊

7、用糉繩將糉子攔腰捆好