四川臘肉糉子的做法 好吃的臘肉糉子做法
經驗1.02W
1、臘肉230g、糉葉20片、生抽2湯匙、老抽5湯匙、棉線或者草繩一捆。
2、方法:糯米用清水泡8~12小時,糉葉也用清水泡2~3個小時,臘肉用沸水煮3~5分鐘,去除表面油脂和髒污。
3、泡好的糯米用清水洗淨後加入老抽和生抽攪勻,將煮好的臘肉切小塊備用。取兩片糉葉疊加,在糉葉的中間點將糉葉捲成筒狀,填入2/1的糯米,用勺子壓實,放入2小塊臘肉,肥瘦可以根據自己的喜好來把握。填滿糯米,壓實後用糉葉包好,纏緊棉線。
4、將包好的糉子放入鍋中蓋上蓋子,大火水燒開以後,轉小火慢慢煮2~3個小時。時間到後關火燜1個小時,撈出晾涼後就可以吃了。
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