苦丁茶爲什麼不苦

苦丁茶的名字中“苦”字的來源並不是指它的味道，而是它所含有的一種能夠發出苦味的化合物——苦味酸。苦味酸是苦丁茶特有的一種成分，但它的含量較低，不會讓苦丁茶的口感變得特別苦澀。此外，苦丁茶的其他味道和香氣也能夠掩蓋苦味酸的苦味，使苦丁茶的口感更加柔和和平衡。因此，儘管名字中帶有“苦”字，但苦丁茶並不苦澀。