爆炒花甲怎麼做纔好吃 爆炒花甲如何做纔好吃

1、材料：花甲500克、大蒜頭10瓣、蔥3根、幹辣椒8個、花椒10粒、生抽1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉適量、糖少許、豆瓣醬半湯匙、辣醬2湯匙。

2、花甲加少許鹽，油，浸泡一小時。

3、大蒜切碎，生薑切絲，蔥切末。

4、撈出花甲控水。

5、起油鍋，加入大蒜，生薑絲，花椒，幹辣椒，蔥花，炒出香味。

6、聞到香味後，倒入花甲。

7、看到花甲開口，加入料酒，生抽，白糖，胡椒粉，黃豆醬，辣醬，翻炒均勻。

8、翻炒的時候把布克新一代的油煙機開到最大檔位，吸力超好，一點感覺不到，看到花甲全部張開，即可盛出開吃。