紅燒羅非魚怎麼做好吃
紅燒羅非魚是一道傳統的中式菜餚,製作起來非常簡單,下面是一個簡單的做法:
材料:
- 一條新鮮的羅非魚
- 薑片
- 蔥段
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鹽
- 清水
- 植物油
- 蠔油(可選)
步驟:
1. 魚處理:將羅非魚清洗乾淨,切成塊狀,用鹽和料酒醃製一段時間(15分鐘左右)。
2. 炒鍋加熱,加入適量植物油,待油熱後將魚塊放入鍋中煎至兩面金黃,煎好的魚塊撈出備用。
3. 鍋中留少量底油,放入薑片、蔥段爆炒出香味。
4. 加入適量生抽,翻炒均勻。
5. 加入清水,約淹過魚塊爲宜。加入適量白糖、鹽,調勻。
6. 將煎好的魚塊放入鍋中,煮開後調小火煮15分鐘至魚熟爛,湯汁收濃。
7. 如喜歡口感更加醇厚的味道,可以加入適量蠔油,攪拌均勻。
8. 最後,將燉好的紅燒羅非魚盛出,撒上蔥花點綴即可。
注意事項:
- 在煎魚塊時,使用適量的油可以使魚皮更加香脆。
- 根據個人口味,對調料的使用可以適當調整。
- 羅非魚烹飪時間要控制好,以免過火導致肉質變硬。
希望你可以成功地做出美味的紅燒羅非魚!
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