夏天賣豬肉保鮮技巧 賣豬肉如何保鮮
1、冷卻肉:主要用於短時間存放的肉品,通常使肉中心溫度降低到0℃~1℃左右。具體要求是,肉在放入冷庫前,先將庫溫降到零下4℃左右,肉入庫後,保持-1℃~0℃之間。豬肉冷卻時間爲24小時,可保存5~7天。經過冷卻的肉,表面形成一層幹膜,從而阻止細菌生長,並減緩水分蒸發,延長保存時間。
2、冷凍肉:將肉品進行快速、深度冷凍,使肉中大部分水
凍結成冰,這種肉稱爲冷凍肉。冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍,一般採用-23℃以下的溫度,並在-18℃左右貯藏。爲提高冷凍肉的質量,使其在解凍後恢復原有的滋味和營養價值,目前多數冷庫均採用速凍法,即將肉放入-40℃的速凍間,使肉溫很快降低到-18℃以下,然後移入冷藏庫。肉的冷卻和冷凍是在吊掛條件下進行的,所佔庫位較大。爲了較長時間貯存,冷凍肉可移入冷藏庫堆垛存放。冷藏庫的溫度,要求低於-18℃,肉的中心溫度保持在-15℃以下。冷藏時,溫度越低,貯藏時間越長。在-18℃條件下,豬肉可保存4個月;在-30℃件下,可保存10個月以上。貯藏肉類的冷庫,應符合衛生要求,每批產品入庫前要進行清理、消毒。存放時,不同肉類產品要隔離存放,防止互相串味而影響質量。
四、照射保藏法
用放射線照射食品,可以殺死表面和內部的細菌,達到長期保藏的目的。由於輻射保藏是在溫度不升高的情況下進行殺菌,所以有利於保持肉品的新鮮程度,而且免除凍結和解凍過程,是最先進的食品保藏方法。我國目前研究應用的輻射源,主要是同位素60鈷和137銫放射出來的γ射線。照射法保藏,需在專門設備和條件下進行。
-
曲阜孔廟景點介紹
曲阜孔廟是中國著名的歷史文化景點,位於山東省曲阜市。以下是該景點的介紹:1.**孔廟(文廟)**:孔廟是中國古代文化教育體系的典範,是爲了祭祀和紀念孔子而建立的廟宇。廟內建築宏偉,氣勢恢宏,體現了中國傳統建築的精髓。廟內主要有大成殿、明倫堂、學宮等建築,展示了孔子...
-
土瓜怎麼種植方法
土瓜是一種瓜類蔬菜,以下是土瓜的種植方法:1.選擇適合的種子:選購適合種植的土瓜種子,可以在農資店購買。2.催芽處理:將土瓜種子放入溼潤的紙巾或細砂中,放在溫暖通風的地方進行催芽處理,待種子發芽後再進行下一步操作。3.播種:將催芽好的種子均勻地撒在培養牀或盆栽中...
-
小轎車安全帶髒怎麼洗
如果小轎車安全帶很髒,你可以採取以下步驟來清洗它:1.準備清潔液體:你可以使用溫和的肥皂水或洗衣液來清洗安全帶。避免使用過於強烈的化學清潔劑,因爲它們可能會對安全帶造成損害。2.溫水擦洗:使用溼潤的海綿或柔軟的清潔布,沾取清潔液體,然後輕輕擦洗安全帶表面。注...
-
工廠招牌什麼顏色最旺
工廠招牌最旺的顏色通常是紅色。紅色是一種醒目而有力的顏色,能夠吸引人們的注意力,並且在視覺上給人一種活力和強力的感覺。因此,選擇紅色作爲工廠招牌的顏色可以更好地吸引潛在客戶和消費者,增加工廠的知名度和曝光率。當然,選擇招牌顏色還應根據工廠所處的行業和...