辣椒怎麼風乾保存 辣椒的存儲方式
1、清洗辣椒,然後把它烘乾。用冷自來水沖洗辣椒,仔細洗去污垢和其它碎屑。挑出被壓壞或爛掉的辣椒,它們無法長時間存放。用紙巾把辣椒拍幹,才繼續下一個步驟。 處理辣椒時,你可以戴上手套保護雙手。辣椒含有辣椒素,沾在皮膚上會產生灼痛感。處理辣椒後,特別注意不要用手觸碰眼睛或鼻子。
2、把辣椒鋪排在鐵架上。你可以用涼架,或其它底部通風的架子。儘量不要用底部堅固的烤盤或托盤,因爲它們不通風,辣椒比較難均勻地風乾。把鐵架放在照到陽光、通風良好的房間。廚房窗臺是個不錯的地點。讓它們晾3天或更久,然後存放在密封的盒子裏。
3、嘗試用線把辣椒穿成串,然後掛起來。這個方法簡單,而且具裝飾性。辣椒變幹後,你可以繼續掛着它們,或是收起來,供日後使用。做法如下:把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置,穿過辣椒,一直重複這個步驟,直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裏通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月,辣椒變幹後就能使用。
4、用烤爐快速烘乾辣椒。如果你趕時間,不想等待辣椒自然風乾,不妨使用這個方法。比起完整地保存辣椒,把辣椒切片能讓它們更快、更均勻地變幹。遵循以下簡單步驟:將乾淨的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上,辣椒籽朝上。用50攝氏度(125華氏度)或最低溫烘烤數小時。你也可以用食物脫水機,讓辣椒迅速脫水。
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