三文魚的吃法及做法 三文魚的吃法及做法介紹
1、三文魚刺身:三文魚200克、生抽少許、芥末少許、碎冰1盤子,將新鮮三文魚切成薄片,然後放到冰盤上面,再準備1個小料碟,加入少許芥末,加入2湯匙生抽攪拌均勻,三文魚沾上芥末醬油直接吃就可以了。
2、鹽煎三文魚:三文魚200克、食鹽2湯匙、黑胡椒粉適量、黃油1塊,將三文魚放入湯碗,然後加入2湯匙的食鹽,抹勻,然後放着醃製2個小時,2個小時後用清水清洗一遍,再用廚房紙巾將三文魚表面的水分吸乾,起平底鍋,加入1塊黃油燒熱,然後將三文魚放鍋中小火煎3分鐘,然後蓋燜煎2分鐘,再翻個面煎3分鐘,蓋蓋燜煎2分鐘,煎好之後,撒入適量的黑胡椒粉即可出鍋。
3、砂鍋三文魚:三文魚500克、黃豆醬2湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、食鹽少許、青紅椒各1根、姜蔥蒜適量、青紅椒切塊、三文魚切小塊放入湯盆中,加入2湯匙黃豆醬,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入少許食鹽,然後攪拌均勻,醃製一會入味,起砂鍋,鍋里加油燒熱,下蔥薑蒜,小火炒香,然後將醃製好的三文魚放入鍋中,淋入多餘的湯汁,然後蓋上鍋蓋,小火燜煮25分鐘,25分鐘後加入青紅椒塊,再蓋上鍋蓋燜5分鐘即可!
4、三文魚壽司:米飯100克、三文魚80克、紫菜1張、雞蛋1個、紫薯1/2個、牛油果1個、肉鬆10克、壽司醋15毫升、食鹽1/4茶匙、香油1/2茶匙、沙拉醬20克、魚子醬1湯匙、植物油適量,紫薯清洗乾淨後去皮切成1釐米的細條備用;雞蛋加水、加澱粉拌勻;鍋內燒熱油,紫薯條沾着蛋液下油鍋炸至蛋糊金黃即可,牛油果剝皮後切成條,剩餘的雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅,米飯加壽司醋、食鹽和香油一起拌均勻;壽司簾上鋪保鮮膜然後放上一張紫菜,把拌好的米飯鋪到紫菜上,要儘量壓實,然後鋪好米飯的紫菜翻面,擺好炸的紫薯、牛油果,然後擠上沙拉醬再均勻的鋪上肉鬆;把放好食材的壽司捲起,然後整理成方形的,儘量卷的緊實些,雞蛋餅切成跟壽司一樣寬的條,三文魚也一樣切成條;把切好的雞蛋片和三文魚放到壽司上,然後切塊擺到盤子裏,表面擠上沙拉醬和魚子醬,配壽司醬油和芥末食用最好。
5、三文魚鬆:三文魚70克、檸檬1個,將三文魚切成1釐米左右的小塊,然後用檸檬片把三文魚醃製10分鐘,將醃製好的三文魚冷水入鍋,大概煮8-10分鐘左右,三文魚煮好後撈出瀝乾水分,然後用勺子將三文魚搗碎,三文魚搗碎後,還要用手繼續撕得更碎一些,並且還要用手仔細檢查一下魚肉內是否還有魚刺,三文魚都刺比較硬,如果有的話,仔細用手摸一圈就能發現,然後將三文魚倒入鍋內,小火不斷翻炒至水分收幹,然後將三文魚鬆倒入攪拌機中,用攪拌機攪碎,三文魚鬆攪碎後,倒入鍋中,再次用小火來翻炒,最後炒到三文魚的水分收幹,即可出鍋。
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