常吃薑蔥的好處 吃薑蔥的好處
1、吃薑的好處:
(1)生薑還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發生癌症和衰老。
(2)生薑中的薑辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。
(3)生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
(4)生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
蔥是蔬藥兼優的食物,在日常生活中它更是少不了的重要調味品。
(5)蔥的藥用價值不小,我國民間用蔥來治療傷風感冒、頭痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻竇炎、小兒蛔蟲腹痛、癰瘡腫毒等已很普遍。
2、吃蔥的好處:
(1)蔥葉能利五臟、益頭目、清水腫。
(2)蔥白有解肌發表、利肺通陽、解毒消腫之功;
(3)蔥汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通暢,可將蔥白連葉搗爛與蜂蜜調和敷下腹部;用蔥葉煎洗漬患處,可去溼氣足腫。
(4)蔥根能治便血、消痔。現代醫學還發現蔥有着較強的殺菌作用,功同大蒜,對預防腸道、呼吸道傳染病有療效。蔥的辛香味,能促進人的消化液分泌,從而提高食慾促進消化;蔥頭所含的前列腺素A 能舒張小血管而減少血循環之阻力,有助於防治高血壓,對腦力勞動者尤爲適宜。
(5)在烹調中,蔥常被加工成絲、末,作爲涼菜的調料,增鮮之外,還可起到殺菌、消毒之用。加工成段,經油炸後與主料同烹,十分誘人。在魚湯中,放些經油炸的蔥,香味濃郁,可除魚腥。家畜、家禽的內臟,羶味較濃,蔥更是成了不可少的調料。
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