鰻魚曬乾了怎麼做好吃 鰻魚曬乾了應該怎麼做好吃
1、用曬到七成乾的鰻魚乾,用水沖洗一下表面,剪成大片狀。(可以去掉鰻魚乾中間的大骨,也可以不用去掉)。鍋內倒油,放入鰻魚乾煎制。(鰻魚小刺特別多,煎制後,可以把這些細小的魚刺都煎脆了)。煎到鰻魚乾金黃酥脆即可夾出,放入盤中備用。
2、往鍋內加入一小碗的清水,放入幾片姜,加半小勺量的鹽、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖調味。倒入煎好的鰻魚乾煮制,往鍋內加入2小勺量的米醋和一點雞汁提味。
3、煮到鍋內湯汁濃稠,撒上一點白芝麻就可以出鍋了。這道糖醋鰻魚乾就做好了,酸酸甜甜,鰻魚乾吃起來比較有嚼勁,會越吃越香。
4、小貼士:鰻魚乾曬的越幹,做出來就越有嚼勁,看個人喜歡。如果不喜歡太有嚼勁的,可以把鰻魚乾用清水浸泡一下,泡發後再做,就不會很有嚼勁了。
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