曬乾的鰻魚怎麼做好吃 幹鰻魚怎麼做好吃

1、所有材料洗淨待用。鰻魚乾如果特別鹹要先泡水裏一會兒，再晾乾待用。

2、姜，香芹，大紅椒切絲。鰻魚用剪刀剪成條，忘記拍照了，一會兒下鍋能看到。

3、鍋內放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘。

4、翻一面繼續，這裏不用等1分鐘，直接進行下一步。

5、把所有輔料都放進去，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒，然後再翻炒。我這裏爲了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿着鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香。

6、加入鹽，如果鰻魚夠鹹鹽可放可不放。