黴乾菜怎麼曬出來的 黴乾菜介紹

1、黴乾菜也就是梅乾菜，這種食物是用芥菜或雪裏蕻醃製發酵後，再經過曬乾得出來的成品。在製作梅乾菜時，需要先焯水，等到菜變成了深綠色，撈出來晾乾，然後第二天拿去曬，等到曬乾了變成褐色就曬好了。

2、梅乾菜是享譽海內外的一種客家鄉土菜，這種食物生產歷史非常悠久，在浙江很多地區，家家戶戶都會醃製這種食物。