牛肉怎麼看有沒有注水 牛肉的營養價值
經驗1.59W
1、一般情況下,牛肉注水後就會慢慢地滲水出來,購買前要先觀察一下,看看商家是否經常拿布在擦拭。注水的牛肉多呈鮮紅色,由於水的稀釋導致牛肉顏色發白、發亮,表面光滑無褶。而未經注水的牛肉則呈暗紅色,表面有皺紋。辨別注水牛肉完全可以從肉的彈性來看,如果摸起來彈性較差,肉鬆軟沒有黏性,擠壓有水流出,那就是注水牛肉。
2、牛肉含有豐富的蛋白質,其氨基酸組成也十分接近人體需要,能有效地提高機體的抗病能力,對處在生長髮育及病後調養階段的人特別適宜,能補血益氣。在冬季食用牛肉還有暖胃的作用。
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