煎牛排怎麼做才嫩好吃 牛肉的營養價值

1、煎牛排這樣做才嫩好吃：牛肉買回來擺在冰箱冷凍兩個小時，這樣切的時候方便點。先把牛肉表面的一層膜去掉，切牛肉片的時候要逆絲切，厚度大概一釐米左右。再把牛肉醃製下，先放入黑胡椒粉、蠔油、少許白糖提鮮、適量料酒、生抽、兩個雞蛋清，上手攪拌均勻，再放入三小勺木薯澱粉，再次拌勻。如果覺得顏色太淺再放點老抽上色，最後封上適量食用油，擺入冰箱冷藏醃製三個小時備用。電扒爐溫度設定150度。倒入點橄欖油，放上醃製好的牛肉，烤的差不多時放點洋蔥增香即可。

2、牛肉中富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。