啤酒鴨子怎麼做好吃 啤酒鴨子的烹飪方法
1、材料:鴨肉半隻、青辣椒3個、啤酒1罐、冰糖1小塊、薑片3片、紅辣椒2個、八角1個、桂皮1片、香葉1片、醬油2勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量。
2、鴨肉冷水下鍋,加入薑片,大火煮開焯一下再瀝乾水分;
3、燒熱鍋, 放少許油, 下入焯過的鴨肉翻炒;
4、將鴨肉表面的油脂翻炒出來,炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒;
5、翻炒幾下後加入冰糖, 再加入適量的醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色;
6、加入大罐啤酒, 沒過所有的鴨肉, 大火煮開, 轉爲小火煮上三十分鐘;
7、加入青椒, 翻炒均勻後大火收汁;
8、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可;
9、盛入小煲中, 再配上啤酒,好美味。
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