螃蟹涼了還能吃嗎 螃蟹涼了是否還能吃
1、螃蟹涼了如果是在當天且螃蟹未出現變質,可以進行加熱後再吃。如果是隔夜的螃蟹,則不建議吃,以免螃蟹變質,食用後出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。螃蟹中含有豐富的蛋白質及微量元素,但蟹肉性寒,不宜多食。除海鮮過敏外,脾胃虛寒、患慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等的患者也不建議食用。
2、螃蟹多以動物屍體等腐爛性物質爲食,在螃蟹腸胃中常有大量致病細菌和有毒物質。若烹飪方式不當,未能完全殺死病菌時,如醉蟹或醃製蟹等未熟透的蟹,這些病菌脫離高溫環境後,會在螃蟹內繼續繁殖,而且涼了的螃蟹容易滋生細菌。若是這種情況的螃蟹,涼了之後不能食用,可能會導致機體被病原微生物入侵,出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。
3、此外,螃蟹體內含有較多的組氨酸,螃蟹死後組氨酸迅速分解,隨着螃蟹死後時間的延長,螃蟹體內積累的組氨酸也就越多。而組氨酸本身對人體來說具有毒性,大量食用可能會引起中毒等反應。因此吃螃蟹時,建議將螃蟹徹底做熟,且烹飪好的螃蟹儘快食用,避免食用涼了的螃蟹而出現不適。
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