怎麼做孜然羊肉好吃
要做好吃的孜然羊肉,需要一些基本的步驟和技巧。以下是一個簡單的做法:
1. 準備材料:500克鮮嫩的羊肉片、3勺孜然粉、2勺生抽、1勺料酒、1勺姜蒜末、適量鹽和胡椒粉。
2. 預處理羊肉:將羊肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜蒜末,醃製15分鐘,使其入味。
3. 幹炒孜然:將炒鍋加熱,不用放油,放入孜然粉,用小火炒至香味四溢,保持低火防止炒糊。炒制過程中,注意不要讓孜然粉炒焦。
4. 煸炒羊肉:將鍋加熱,倒入少量油(可以用花生油或橄欖油)。油熱後,加入醃製好的羊肉片,煸炒至變色。
5. 調味:加入炒好的孜然粉,繼續翻炒均勻。根據個人口味,加入適量鹽和胡椒粉,再繼續翻炒一分鐘。
6. 出鍋:翻炒均勻後,嘗一口,如果羊肉已經熟透,就可以出鍋了。
7. 裝盤:將炒好的孜然羊肉裝盤,可以撒上一些蔥末或者香菜葉點綴。
8. 好吃的孜然羊肉就可以享用了。可以搭配米飯或者麪食一起食用。
注意事項:
- 羊肉片醃製時間不宜過長,以免過鹹。
- 孜然粉炒制時要小心火候,以免炒焦或炒苦。
- 炒羊肉的時候要翻炒均勻,保持肉質鮮嫩。
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