孜然羊肉怎麼炒好吃 孜然羊肉做法
1、準備羊肉、大蔥、洋蔥、生薑、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、食鹽、蠔油、澱粉、白芝麻,還要準備一些雞蛋清。
2、把羊肉清洗好之後切成片,大蔥切成蔥花,洋蔥切成絲,生薑切成末。我們在羊肉裏面加入洋蔥、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、生抽、料酒和雞蛋清,充分攪拌均勻,然後再加入澱粉,繼續進行攪拌。經過這樣的處理之後,我們等上十分鐘的時間,羊肉就被醃製好了。
3、羊肉過油時的油溫,我們開大火把油燒到六七成熱,轉中火後放入羊肉油炸,羊肉定型以後用筷子攪散。大約八成熟的時候,撈出來控一控油。留一些底油燒一燒,然後加入蔥花、薑末和蠔油,炒出香味來,就可以加入羊肉了。翻炒一段時間後,我們加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、食鹽和白芝麻,翻炒均勻以後,就可以關火出鍋了。這樣做出來的孜然羊肉,味道是非常好的,我們吃起來就會覺得非常美味。
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