泡椒雞爪怎麼做好吃
泡椒雞爪是一道辣味十足的美食,下面是製作泡椒雞爪的步驟:
材料:
- 雞爪500克
- 泡椒20克
- 薑片10克
- 大蒜5瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 精鹽適量
- 白糖適量
- 蔥花適量
步驟:
1. 雞爪翻開剪掉指甲部分,清洗乾淨後瀝乾水分。
2. 鍋中加入適量水,放入雞爪焯水,煮至雞爪變白後撈出。
3. 鍋中加入適量油,放入薑片、大蒜和泡椒炒香。
4. 加入適量幹辣椒翻炒出香味。
5. 加入料酒,炒勻後加入適量生抽、醋、精鹽和白糖,調成酸辣味的汁。
6. 把煮熟的雞爪加入鍋中,翻炒均勻。
7. 鍋中加入適量水,略燉片刻,等汁稍微收幹後關火。
8. 盛盤時撒上蔥花裝飾即可。
注意事項:
- 雞爪可事先用料酒和鹽醃製片刻,去腥味。
- 可根據個人口味增減辣椒的量。
- 燉煮時火候要適中,以免雞爪過熟變得過軟。
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