好吃泡椒鳳爪怎麼做 泡椒雞爪製作步驟

1、食材：雞爪泡椒一袋、料酒、白醋、白糖、花椒、生薑、芹菜、洋蔥、純淨水、鹽各適量。

2、買回來的雞爪先把雞爪的指甲剪掉，然後放到清水裏淘洗乾淨，爲了更好的入味，一個雞爪可以切成兩半，這樣醃製的時候更容易入味兒，切好的雞爪直接冷水下鍋，接着可以在鍋里加入適量的料酒煮開後再撈出瀝乾水分備用。

3、燙雞爪的時候不用煮的太久，煮到熟透以後即可撈起，如果喜歡吃軟一點的話可以多煮一會兒，煮到雞爪磁軟的時候再撈起來就好，煮好以後撈出的雞爪需要迅速放到冷水中浸泡沖洗，這樣可以洗掉雞爪外表的油脂和膠質。

4、弄好的雞爪瀝乾水分以後直接放到陶瓷的大缸裏或者玻璃罐裏，然後再把入泡椒、花椒、白糖、白醋、少許芹菜、洋蔥和純淨水放進去攪拌均勻，汁水能淹住雞爪最好。

5、調好的汁水可以嘗一下，如果鹹味不夠的話可以適量的加點鹽，醃好以後直接用保鮮膜把容器口封上，然後把雞爪放到冰箱裏冷藏起來，冷場醃製一天一夜差不多就可以嚐鮮試吃味道了，如果味道不夠的話，可以再醃久一點，這樣味道就會好很多。