山藥很粘怎麼處理 山藥粘液的各種處理方法

1、火上烘一下。由於山藥裏易引起過敏的皁甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗乾淨，然後將山藥在火上烘一下，就能緩解刺癢了。這種方法雖然有效，但是有點危險，要注意小心燙傷。

2、用醋清洗。洗手盆中倒入少量食醋，雙手浸泡5分鐘左右，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皁角質。這種方法不危險但是效果不太明顯。

3、手上戴手套。防患於未然，削山藥皮的時候建議帶手套，或在手上套上保鮮袋，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。

4、先蒸再去皮。可以將山藥帶皮蒸一下再剝皮，這樣也破壞皁甙成分，不會引起刺癢。如果是要吃燉山藥或者燒山藥，不追求爽脆口感的山藥，此法非常好。