白砂糖和紅糖的區別 白砂糖和紅糖有什麼區別
1、紅糖精製程度比白糖低。
2、紅糖、白糖都是以甘蔗爲原料榨取的,不同的是,白糖經過精煉提純,一些雜質會被去除,顏色也會被脫去。而紅糖一般不經過這種精煉提純,礦物質等保留得更多些,顏色看起來是紅褐色,還有一股類似焦糖的特殊風味。白糖是在紅糖的基礎上,多了純化、脫色的過程,經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成。
3、紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁熬煮一番,濃縮而成。紅糖沒有經過高度精煉,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,約含有95%左右的蔗糖,除具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,更加容易被人體消化吸收,能快速補充體力、增強活力。
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