簡述青蟹的初加工方法 怎樣把青蟹的初加工

1、青蟹的處理方法，冷凍一段時間，握緊螃蟹右大螯，握緊螃蟹左大螯，剪下螃蟹腹部的腹蓋，刷洗乾淨最後取出裏面髒東西。

2、將活的青蟹冷凍15-20分鐘。

3、右手握緊螃蟹右邊大螯，向上扳下右邊大螯。

4、左手握緊螃蟹左邊大螯，向上扳下左邊大螯。

5、將螃蟹翻過來，用剪刀剪下螃蟹腹部的腹蓋。

6、用牙刷將青蟹腹部、腳等刷洗。

7、去除青蟹口器，去除邊上海綿狀的腮，去除心臟。