酸菜粉絲豬肝湯的做法
酸菜粉絲豬肝湯是一道營養豐富的湯品,下面是製作過程:
所需食材:
1. 酸菜:200克
2. 粉絲:適量
3. 豬肝:150克
4. 薑片:適量
5. 蒜末:適量
6. 鹽:適量
7. 雞精:適量
8. 烹調油:適量
9. 清水:適量
步驟:
1. 將酸菜洗淨切成小塊,用清水浸泡10分鐘,然後將水瀝乾備用。
2. 豬肝洗淨,切成薄片,用少許鹽和料酒醃製片刻。
3. 熱鍋冷油,放入薑片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入醃製好的豬肝片,翻炒至變色。
5. 加入酸菜翻炒均勻。
6. 加入適量的清水,調至煮沸,然後轉小火燉煮20分鐘。
7. 在煮的過程中,將粉絲用溫水浸泡片刻至變軟備用。
8. 湯煮好後,加入粉絲煮熟,繼續煮1-2分鐘。
9. 加入鹽和雞精調味,根據個人口味再調整調味品的用量即可。
10. 關火後,撒上蔥花可以增加香味。
11. 將煮好的酸菜粉絲豬肝湯盛出,裝盤即可享用。
溫馨提示:
1. 切豬肝的時候可以先切厚片,然後再切成薄片,這樣豬肝更容易切得塊狀。
2. 煮粉絲的時間不能過長,否則會煮糊。
3. 酸菜本身帶有鹹味,所以加鹽時要適量,不要過鹹。
4. 豬肝不宜過熟,煮熟即可。
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