熱食物能直接冷藏嗎 熱食物可以直接冷藏嗎
1、熱東西可以直接放入冰箱。
2、家裏做飯做菜難免會有剩餘,大家自然都會放到冰箱裏。但是等飯菜放涼了再放冰箱,很容易導致細菌繁殖滋生,因爲飯菜炒好後,當溫度開始下降時,細菌就已經開始“入駐”了。
3、研究發現,當食物的溫度降到60℃,就有細菌開始生長;溫度降到40℃-30℃,細菌們會很愉快,旺盛繁殖;而降到7℃,大多數細菌消停下來,進入休眠狀態。只有將食物快速冷卻至7℃以下,纔有利於抑制細菌的繁殖,讓食物更安全,這就要求我們儘快把食物放入冰箱裏面。
4、世界衛生組織WHO也建議,食物在室溫下的存放時間不要超過兩小時。雖然熱菜放冰箱會稍微增加冰箱負擔,也會多耗一點點電,但都在冰箱的正常運行範圍內。與其讓細菌滋生導致食物壞掉,多花這點電費並不可惜,畢竟安全才是最重要的。
5、一份剛剛烹飪完並準備儲存的食物,爲了防止細菌滋生,最好的辦法是做熟盛出來裝好後,就立即放冰箱冷藏室保存。如果實在是想放涼一會兒,當飯菜溫度降到不燙手的程度,就趕緊放入冰箱。
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