怎麼做雞腿煲 雞腿煲做法步驟
1、材料:雞腿350克青椒、紅椒、洋蔥各60克蒜3瓣姜1小塊;
調料:老抽2小匙、生抽1大匙、幹澱粉1小匙、白糖1小匙、黃酒2大匙(或料酒1大匙)、黑胡椒粉2小匙、鹽少許、香油1/4小匙。雞腿洗淨,去皮後(保留也可)剁成塊,入清水中泡去血水後撈出瀝乾水分,用“調料1”拌勻醃製20分鐘;
2、3、青紅椒洗淨切片;洋蔥洗淨去膜切片;薑切片;蒜去皮後對半剖開;
4、鍋入油,小火爆香姜蒜片;
5、倒入洋蔥和雞塊(連醃料的汁一起)中火翻炒至雞肉變白;
6、烹入黃酒,炒勻;
7、將材料移入砂煲,調入1小匙黑胡椒粉,拌勻;
8、蓋蓋,小火煲15分鐘,至湯汁濃稠;
9、倒入青紅椒片,再繼續煲2、3分鐘。最後調入少許鹽和香油拌勻,再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。
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