野山芹的製作方法 製作野山芹的方法
1、麪粉500克,豬肉400克,山芹菜400克,十三香1克,鹽1茶勺,香油半茶勺。
2、把山芹菜摘淨洗淨,把面和好,蓋上布醒發一會,肉切碎。
3、蔥姜切碎備好。
4、拌餡:把蔥姜少許、生抽半茶勺、蠔油半茶勺、香油少許、包子餃子調料半茶勺、十三香少許、鹽一茶勺、雞精一茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌。
5、至攪打均勻肉上勁,加入植物油2湯勺,繼續攪拌均勻。
6、山芹菜要焯一下水,鍋中水燒開。
7、焯一下山芹菜關火。
8、撈出用涼水衝一下,攥去水分放到菜板上。切碎。
9、攥去水分放入肉餡中攪拌均勻。
10、面揉勻,揪成均勻的小劑子,按扁,擀成皮,包成餃子,鍋中水燒開,下入餃子,並加少許鹽,煮8分鐘,待餃子浮起聞到香味關火撈出。
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