大量長豆角怎麼保鮮 如何保存大量長豆角
1、打算長期保存的長豆角,一般都要先去掉長豆角的筋絲,防止存儲過程中纖維老化,也減少纖維吸水。此外,也防止以後長豆角去筋的麻煩。
2、對於短期存儲,常規情況下,就是密封和陰涼保存了。一般把長豆角保存到保鮮袋等能密封的容器裏,然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是,市場上泡過水的長豆角不能用這種方法保存,很容易爛。
3、對於常規短期存儲,有條件的家庭可以把密封容器放到井水裏泡着。注意容器不要進水,這樣能延長保鮮時間。此外,沒有密封容器的情況下,也可以把長豆角裝在籃子裏,然後把籃子吊着放到水井的水面上,離水面保持10公分左右的距離即可,蓋上井蓋,這樣也能保鮮幾天時間。
4、做成泡長豆角也是保存長豆角的一種傳統方法。一般就是酸長豆角了,這種方法能保存比較長時間,幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分,泡長豆角主流的方法有兩種,一種是鹽泡,另一種是糖泡(黃糖)。鹽泡的保存時間不及糖泡的長,且糖泡的長豆角色澤好。
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