怎麼炸花生鬆脆 趕緊來學習一下
1、家裏炒的花生米,炒的時候都可以自己試一下,如果覺得有一點點脆的感覺,就可以漏出來,等它冷涼之後還會更脆,這是一種方法。
2、還有一種是酒店經常用到的方法,就是直接在油鍋中炸,花生米冷油下鍋,放入花生米,然後油溫控制在3-4成油溫即可,小火慢慢炸至花生米變色,這也是一種方法。
3、當然還有一種方法,也就是大家傳說中講的怎麼樣炸花生米可以讓它保存很久,它都不會變軟,它一直都保持的很脆,這種方法就是首先你把花生用清水,或者是開水給它浸泡一下。然後再入油鍋中炸,這樣炸出來的花生米顏色不是那麼深,有一點發白顏色比較淡,但是這種花生米就算你放在外面放幾天,甚至一個星期,它都不會變軟,吃起來還是一樣的脆,只要把它給密封,保存好,或者用保鮮膜或者塑料袋,它就可以特別的脆,當然。有的放醋,有的放酒,這都是在炸好花生米,在漏出再瀝油的時候就放。而且很香,而且還會很脆。
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