如何做面豉醬 面豉醬做法介紹
1、用料:五花肉、面豉、瑤柱、姜粒、砂糖。
2、先把所有材料備好,五花肉切成小粒,然後放入油、鹽,適量糖,適量料酒,拌勻備用。
3、瑤柱提前清洗一下然後浸泡,然後撕開條狀,具體大小可根據自己喜好來做。姜粒提前切好,面豉是現品,浸泡瑤柱的水不要倒了,等會有用。
4、熱鍋,放入適量油,量不用太多,然後倒入五花肉,爆香,爆出豬油。
5、倒入姜粒,爆炒一會,再倒入瑤柱絲,翻炒出香味,差不多了就開小火,把一整瓶面豉醬倒進去,然後把泡瑤柱用的水倒進去,不夠的話可以再加點兒水。
6、然後再放砂糖,砂糖的量可多放點,然後等煮開以後,覺得還是很鹹,可以再多加點清水跟砂糖,熬沸之後再試味道,不會太鹹以後就小火收汁,熬到濃稠即可。
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