山藥爲什麼會手癢 切完山藥手癢怎麼回事

1、山藥黏液中含有的皁甙，是過敏源之一，人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的症狀就是感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。

2、導致這種接觸性皮炎的因素是山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。

3、把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。

4、或是準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。