糖醋蒜瓣的醃製方法 糖醋蒜瓣怎麼醃製
1、食材:蒜5斤、鹽100克、香醋1000克、白糖700克、生抽500克、白酒50克。
2、首先,準備5斤新鮮的大蒜,然後將大蒜的所有外皮剝掉,並且再把蒜瓣全部掰開。
3、然後,用清水將掰開的蒜瓣清洗一遍,再準備半盆涼白開,在裏面加入50克鹽,再將洗乾淨的蒜瓣放進去浸泡24小時左右,中間要換一次鹽水。
4、然後,將蒜瓣撈出晾乾水分,再製作糖醋汁,再鍋中準備1000克清水,加入1000克香醋,再加入700克白糖和500克生抽,開大火邊攪拌邊煮,糖醋汁煮至沸騰後再熄火將它晾涼。
5、然後,準備一個乾淨的玻璃容器,接着再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒,然後將糖醋汁倒入玻璃容器裏,沒過蒜瓣即可,放置在陰涼處醃製1個月左右即可食用。
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