麻薯地瓜布朗尼的做法 麻薯地瓜布朗尼怎麼做好吃
1、泡糯米:糯米浸泡水中過夜,第二天將泡米水倒去,並用清水將米清洗乾淨。
2、打米漿:糯米和45克水放進攪拌機(破壁機)中,打成看不到米粒的細滑米漿。
3、蒸麻薯和地瓜:將米漿倒入刷過油的蒸盤裏,和地瓜一起放進蒸鍋裏,中大火蒸15-20分鐘。取出麻薯後,繼續蒸地瓜,直至用筷子能輕易戳進地瓜內(共需25分鐘左右)。
4、擀麻薯:將蒸好的麻薯放在鋪過玉米澱粉的揉麪墊,工作臺面上。
5、通過摺疊麻薯的方法稍微揉麪一下,直至麻薯表面光滑。
6、用擀麪杖將麻薯擀成布朗尼烤盤大小。
7、蒸好的地瓜去皮,切成小塊後過網篩壓成番薯泥。
8、稱量260克地瓜泥並放進攪拌碗裏。
9、溶化巧克力:黑巧克力放進無油無水的碗裏,隔水融化成巧克力醬。
10、布朗尼面煳:巧克力醬,蕎麥麪粉,泡打粉和燕麥奶放進攪拌碗裏,和番薯泥一起攪拌均勻。
11、入模烘烤:將一半的布朗尼面煳加入到模具中,鋪上做好的麻薯。
12、最後倒進剩下的面煳,放進180攝氏度烤箱(或熱風擋160度)烤35-40分鐘。
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