霜桑葉怎麼製作 霜桑葉如何製作
1、採摘+清洗。一般採摘霜後桑葉的時候是在晚秋或者是冬季,這些時候所採摘的霜後桑葉,是最爲合適的,採摘後的霜後桑葉,分類擺放好芽尖的部分還有其他部分,再用清水經過清洗,瀝乾水分備用。
2、殺青+揉搓。鍋開水,然後小火的狀態下,先將霜後桑葉的其他部分用篩子放到鍋中,30秒左右出鍋,完成殺青步驟,而霜後桑葉的芽尖部分用15秒的時間後即可出鍋,殺青後的霜後桑葉,放置在乾淨的棉布上面,用適中的力度揉搓,將霜後桑葉裏面的水分搓幹爲止。
3、炒青+乾燥。首先在開着小火的鍋中,倒入霜後桑葉,然後炒至有好聞的味道飄香,就可以幹活,繼續用鍋中的餘溫烘乾霜後桑葉,然後將霜後桑葉在鍋中撈出,用盤子裝起來,放在太陽下暴曬,充分曬乾霜後桑葉的水分之後,就可以保存起來,便於以後沖泡霜後桑葉茶了。
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